Dänische Frikadellen
Masterweb
15.10.2020 11:361688
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Zutaten für 2
| 300 g | Schweinehackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Milch, lauwarme |
| ½ | Brötchen vom Vortag (alternativ Semmelbrösel) |
| 2 TL | Senf |
| 2 EL | Butter |
| 1 TL | Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 MinutenKoch-/Backzeit ca. 10 MinutenGesamtzeit ca. 30 MinutenDas Brötchen in eine Schüssel bröseln und lauwarme Milch hinzugeben, sodass eine weiche Masse entsteht. Dann wie folgt dazugeben und vermischen: 1 Ei, jeweils einen knappen TL Salz und Pfeffer, 1 - 2 TL Senf, 1 kleingehackte Zwiebel und das Hackfleisch. Alles gut vermischen, sodass eine relativ feste Masse entsteht.
Nicht stehen lassen, sondern sofort Butter in einer Pfanne erhitzen und aus der Masse die Frikadellen formen. Ins heiße Fett geben und so lange braten, bis sie von allen Seiten gut braun sind. Den Bratsatz hinterher nicht weggießen, sondern zur Beilage geben, in Dänemark sind dies meistens Pellkartoffeln.
Dazu passen sehr gut gekochte Mohrrüben oder auch Spinat.
Anmerkung: Das typisch dänische an den Frikadellen ist das Schweinefleisch und die lauwarme Milch, die den Frikadellen die Lockerheit gibt.
Und was denken Sie daran ?